Un Pinot Noir complexe, fin et minéral provenant d’une vieille vigne située sur les coteaux granitiques du Grand Cru Frankstein de Dambach la ville. Cette cuvée est élevée durant 12 mois sur lies fines en demi-muid, apportant un équilibre parfait entre le fruit, la structure et la torréfaction. Un vin d’exception dans un style alsaco-bourguignon. Il est idéal sur un Tournedos Rossini, un filet mignon de porc à la moutarde et champignons, Côtes de boeuf au beurre d’herbes, un sauté de veau Marengo mais aussi une échine de porc braisée, un canard rôti aux choux.