Le thermomètre frôle les 38°C sur les coteaux de Dambach-la-Ville. Les vignes, exposées sud/sud est sur le massif granitique du Frankstein, subissent de plein fouet une vague de chaleur qui s’étire sur plusieurs jours sans discontinuer.

Ce genre d’épisode, autrefois exceptionnel, tend à se répéter. Et chaque fois, il nous rappelle à quel point notre travail à la vigne, tout au long de l’année, conditionne la capacité des ceps à traverser ces épreuves.

Des vignes mieux armées grâce à la biodynamie

En biodynamie, nous travaillons en profondeur l’équilibre des sols et la vitalité des plantes. Les préparations biodynamiques — 500, 501, tisanes de prêle — renforcent la résistance naturelle des vignes face aux stress climatiques. Un sol vivant, riche en micro-organismes, retient mieux l’humidité et régule plus efficacement la température au niveau des racines.

Nos vignes les plus âgées, dont les racines plongent profondément dans le sol, montrent une résilience remarquable. Elles puisent l’eau dans les fissures de la roche mère, là où la fraîcheur persiste même en période de canicule.

Adapter nos pratiques

Face à ces épisodes de chaleur, nous adaptons nos interventions. Le rognage est raisonné pour conserver suffisamment de feuillage (sauf au contraire dans les parcelles destinées au Crémant où nous pouvons volontairement frainer la croissance) — un écran naturel qui protège les grappes d’un ensoleillement trop direct. L’ébourgeonnage ainsi que l’effeuillage, pratiqué côté est plutôt que côté ouest, favorise la ventilation matinale tout en limitant l’exposition aux heures les plus chaudes.

Nous avons également réduit au maximum les passages en tracteur pendant les pics de chaleur, pour ne pas compacter un sol déjà sollicité.

Et les raisins dans tout ça ?

Contre toute attente, le stress hydrique modéré — à condition qu’il reste dans des limites raisonnables — peut être favorable à la qualité dans une année où les sorties de grappes sont assez importantes. Il concentre les arômes, renforce la structure et donne aux vins cette tension minérale si caractéristique de notre terroir granitique.

2026 restera dans nos mémoires comme un millésime solaire, intense, qui aura mis nos vignes et notre philosophie à l’épreuve. Rendez-vous au mois d’août pour le début des vendanges…